(no subject)

[stah]

Зима на подходе. Ибо народ в нахе пельменями озаботился...
В моих планах это будет через три недели. Готовьтесь.

Comments

[maria-gorbatova.livejournal.com]

Фсегда готовы! :)

[affs-vano.livejournal.com]

а вот пельмени я делать не умею ;)

[ctax.livejournal.com]

а ты приезжай. научим.

[affs-vano.livejournal.com]

буду иметь ввиду :)

а чего там уметь?

[maniaq.livejournal.com]

катаешь фарш и лепишь..

Re: а чего там уметь?

[affs-vano.livejournal.com]

с тестом не умею обращаться
фарш то я и сам огого какой могу сделать :)

[ctax.livejournal.com]

Так и я не умел. И до 33 лет, памятуя неудачные эксперименты в отрочестве - даже не брался ни за блины, ни за пельмени.

[affs-vano.livejournal.com]

ну вот я и не умею

Re: а чего там уметь?

[maniaq.livejournal.com]

дых в пельмени тесто простое совсем, без каких либо наворотов.. мука, яйца, соль и вода, смеживаешь, месишь.. если чего-то не хватает, добавляешь.. раскатываешь в тонкие блины и пошел лепить пельмени. Для ускорения процесса мая мама пользуется готовой формой на 37 штук, но как я понимаю истинные ценители режут тесто граненым стаканом и лепят все руками :-)

Re: а чего там уметь?

[ctax.livejournal.com]

не-е. форма - это не наш метод. большая рюмка или старый бокал. а стакан - это уже манты какие-то, не пельмени.

Re: а чего там уметь?

[maniaq.livejournal.com]

гм.. если вспомнить те манты, которыми меня в детстве угощали в Ташкенте, то я даже не знаю чем их вырезали.. маленькой кастрюлькой.. потому как одной-двух штук хватало так, что больше не лезло..

Re: а чего там уметь?

[affs-vano.livejournal.com]

у меня в детстве была такая форма, помню всем нравилось :)
А с тестом я просто ну не дружу и все...

Re: а чего там уметь?

[maniaq.livejournal.com]

так не бывает, это от недостатка практики! В мае помню с одной девушкой тоже делали пирог, она уверяла что у нее из теста ничего не получается... Получилось, и даже очень, хотя по первосли немного передержали в духовке и подгорело снизу. Самое занятное что пирог был без муки..

Re: а чего там уметь?

[affs-vano.livejournal.com]

Я хинкали умею лепить неплохо, когда тесто уже готовое есть, но приготовить тесто как надо - не умею.

Re: а чего там уметь?

[maniaq.livejournal.com]

позвольте повториться - тгенировки, тгенировки, и еше раз тгенировки! первые пару раз под наблюдением опытного товарисча, а потом самостоятельно..

Re: а чего там уметь?

[affs-vano.livejournal.com]

понятно :))

[http://users.livejournal.com/_young/]

какие мясы используешь?

[ctax.livejournal.com]

все.

[http://users.livejournal.com/_young/]

хм.
то есть что под руку попадётся?

[ctax.livejournal.com]

Нет. То, что закуплено конкретно под пельмени. И именно все - ну, конины, к сожалению, на обычном московском рынке нет. Фарш у меня делается из трёх сортов мяса.

[http://users.livejournal.com/_young/]

да, мы тоже из трёх делали.
у меня именно вопрос по стандартному сочетанию-пропорциям, если они есть.

[ctax.livejournal.com]

2:2:1 - и немного сала, если средняя двойка чуть более постная.
Взрослый уже, уравнение сам решишь ;-)

[http://users.livejournal.com/_young/]

ну, это то да.
мы вот среднюю двойкоку тупо индейкой забили помню. чисто для нейтрального объёма.

[elga.livejournal.com]

вчера только про них думала.
что вроде еще рановато, а уже хочется.

[0l-ka.livejournal.com]

Неужели у тебя пельмени до зимы доживают?:))

[ctax.livejournal.com]

нет, конечно. но это не повод их не лепить ;-)

[0l-ka.livejournal.com]

:))
домашние пельмени у нас любимое блюдо в семье:)))

[joyroad.livejournal.com]

Стас, вы собираетесь большим толпой лепить под улюлюканье всеобщее? хочу на сей мастеркласс попасть как-нить. мы однажды с девицами слепили полморозилки, дык они полгода и пролежали:))
и ВАЩЕ! я тебя уже сто лет не видела, даже прикольно, узнаю ли?

[ctax.livejournal.com]

У нас не залёживаются ;-)
Надо только стол побольше найти на этот раз :-)

[joyroad.livejournal.com]

то есть гости приходят со своим столом..

[ctax.livejournal.com]

ну, тоже вариант